jueves, 15 de diciembre de 2016

Mis Meatballs Parmigiana


INGREDIENTES
500 gr carne picada
100 gr de jamón
½ cebolla
1 diente de ajo
70 gr de pan duro
2 huevos
200 gr de queso parmesano rallado
150 gr de queso mozzarella rallado
400 gr de tomata frito
Aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Albahaca
25 gr mantequilla
30 gr AOVE
85 gr harina
400 gr leche
Perejil (opcional, porque se me olvidó …)

PREPARACIÓN
Preparar una bandeja de horno y untarla de aceite

Precalentar el horno a 200º C

Poner la carne picada en un bol

poner el jamón en la thermomix
triturar Turbo 1 seg. 5 pulsaciones

Añadir el pan , la cebolla en trozos y el ajo (yo le quito el germen)
Triturar 10 segundos velocidad 7

Añadir a la carne en el bol

Salpimentar

Añadir 100 gr de parmesano y los 2 huevos
(aquí sería el momento de añadir el perejil)

Mezclar bien y formar bolas que pondremos bien distribuidas en la bandeja que hemos preparado

Hornear las bolas durante 20 minutos

En una fuente profunda de horno verter el tomate frito y espolverar generosamente con la albahaca

Distribuir las bolas encima del tomate y espolvorear con unos 25 gr de parmesano

Poner la mantequilla y el AOVE en el vaso
3 minutos 120ª C velocidad 1

Añadir la harina, sal, pimienta y nuez moscada
3 minutos 120ª C velocidad 1

Añadir la leche
7 minutos varoma C velocidad 4

Verter la bechamel sobre las albóndigas

Cubrir con la mozzarella rallada y el resto del parmesano

Poner en el horno a 180ª C 25 minutos
Si es necesario, gratinar 4 minutos adicionales a 250º C



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...