lunes, 26 de noviembre de 2012

Rodaballo al horno

Ingredientes:
1 rodaballo entero (en mi caso pesaba 1,75 kg)
queso rallado
pan rallado
mantequilla
1/4 vaso de vino blanco
1/4 vaso de zumo de limón
1/2 vaso de agua
sal
una pizca de pimienta blanca


Elaboración:
Precalentar el horno a 180ª, con calor por arriba y por abajo

Hacer unos cortes al rodaballo en la parte inferior rellenándolos con mantequilla, salando a continuación todo especialmente sobre la mantequilla
Untar con un poco de aceite una placa de horno y poner sobre la misma el rodaballo
Hacer unos cortes al rodaballo en la parte superior rellenándolos con mantequilla, salando a continuación como la parte inferior, espolvorear ligeramente con la pimienta blanca
















Espolvorear con el queso rallado y a continuación con el pan rallado



Salpicar con el vino mezclado con el zumo de limón y el 1/2 vaso de agua



Introducir la placa en el horno en la zona media baja del mismo, durante unos 15 a 20 minutos
Pasado ese tiempo, conectar el gratinador a máxima temperatura, subir la placa a la zona media alta y dejar gratinar durante unos 3 a 5 minutos, hasta que se gratine al gusto



¡Que os guste!

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