lunes, 12 de noviembre de 2012

Bizcocho de Pie Violeta (Lepista personata)

Nota Previa:
Al ser la primera vez que preparaba esta receta (o "invento") quise hacerlo pequeño, por lo que las cantidades para un bizcocho de tamaño normal deberían ser el doble de las que se mencionan

Ingredientes:
50 gramos de setas Pie Violeta (Lepista personata)
130 + 40 gramos de azúcar
150 gramos de harina
2 huevos
30 gramos de mantequilla
1/2 sobre de levadura
1 pizca de canela
1 chorrito de limón


Elaboración:
Trocear el Pie Violeta, ponerlas en un cazo y cubrirlas con los 40 gramos de azúcar














Al cabo de una hora o dos habrán soltado bastante líquido, añadir un chorrito de limón y una pizca de canela
Ponerlas a cocer hasta que tengan consistencia de mermelada. Dejar a enfriar




Precalentar el horno a 175ª
Batir los huevos junto con la mantequilla y el resto del azúcar, durante unos 3 o 4 minutos


Añadir entonces la harina y la levadura, mezclando bien. Agregar la mermelada de Pie Violeta

Volcar la mezcla en el molde (previamente aceitado y enharinado si fuese necesario)


Introducir el molde en el horno, dejándolo durante unos 20 minutos
(o hasta que pinchando con una aguja de calcetar esta salga seca)

Dejar enfriar antes de sacar del molde

¡Que lo disfrutéis!

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