miércoles, 16 de febrero de 2011

Ropa Vieja

Ingredientes:

cebolla
trozos pimiento rojo y verde
restos de gallina, ternera y jamón de preparar un caldo o mejor de carnes del cocido
garbanzos
chorizo
pimentón
aceite de oliva

Preparación:

poner en remojo los garbanzos el día anterior y cocerlos con agua y sal, en olla rápida unos 45 minutos (cocí mas garbanzos de los que usé, el resto los congele ya cocidos)
picar las carnes
picar la cebolla (a mí me gusta picarla muy fina y no encontrarla luego)
ponerla en una cacerola con el aceite a fuego suave
añadir los trozos de los pimientos rojo y verde (truco: siempre compro pimiento rojo y verde, lo troceo tanto en taquitos como en tiras y lo congelo; después lo echo directamente sin descongelar)
dejar pochar unos 10 minutos
añadir las carnes picadas y el chorizo en trozos, subir un poco el fuego y darle unas vueltas hasta que veamos que el chorizo está a nuestro gusto
añadir los garbanzos, echar el pimentón y un generoso chorro de vino de cocinar
remover, volver a bajar el fuego y dejar cocer unos 10 minutos
Listo !!


Notas adicionales:
no he puesto cantidades, lo dejo a vuestro gusto personal ;-)

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